Syltede sager

Citrusmarmelade Måske får du mindelser om gamle damer og dårlige barndomsoplevelser, når du hører ordet citrusmarmelade? Der er nemlig ikke ret mange mennesker, der kan lide den her form for marmelade – uanset om den laves med appelsiner, citroner eller andre citrusfrugter. Men det er synd og skam, for citrusmarmelade…

Saltede citroner på glas Har du mon smagt saltede citroner? Hvis du ikke har, så er det nu du skal i køkkenet, for her har vi altså fat i noget virkelig lækkert. Det tager en måneds tid fra man salter sine citroner, til de er klar til at spise, så…

Rabarbermarmelade med jordbær og lucumapulver Rabarbersæsonen er over os – og jeg elsker det. Jeg kan virkelig godt li’ rabarber. Jeg tror, det har noget at gøre med den skønne blanding af sødt og syrligt, friskhed og frugtsmag. Man skal bare ikke spise dem rå, og man skal sørge for…

Chutney af grønne tomater er simpelthen noget af det bedste, jeg kan få at spise sammen med varm, stærk mad! Og så er det samtidig en god måde at få brugt alle de grønne tomater fra drivhuset, som ikke nåede at blive helt røde og modne inden kulden tog over.…

Brombær er sådan et bær man skal finde i naturen – især hvis man har en lille have. Brombær er nemlig bedst i den naturlige udgave, som får lov at vokse vildt i krat og skov. Man vil ikke have vilde brombær i sin private villahave – de er så…

Jeg er vild med stærk mad, både fra Mellemøsten, Asien, Mexico – ja, alle steder hvor man bruger lidt mere krydderi i maden, end vi har for vane og tradition her i det kolde nord. Jeg kan rigtig godt lide at maden smager af noget. Så føler jeg mig faktisk…